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martes, 30 de agosto de 2011

Curso Online



Tengo el placer de comunicaros que proximamente se abrirán las inscripciones


para paricipar en el Primer Curso Online deAses De Tartas que voy a impartir sobre la ténica - Escultura Tarta 3D




No os perdais la oportunidad de aprender a realizar ésta simpática Rana Real a partir de bizcochos esculpidos....para más información estar atent@s al foro de Ases de Tartas




Un besico y os espero !!! No os arrepentireis!! :-D



domingo, 21 de agosto de 2011

Tarta Bob Esponja



Cómo no!!! Tarde o temprano tenía que caer!!! Y aquí está, con su amarillo reluciente y sus pantalones hasta los sobacos ( ....será por esto que me recuerda a Steve Urkel??).



Os creais o no ha sido toda una experiencia, he probado una nueva receta de fondant laminado y en vez de teñirlo he usado el aerógrafo con los nuevos colorantes específicos (Americolor airbrush) que me acababan de llegar.....una auténtica maravilla!!!.... nada que ver con disolver el colorante con vodka y luego usarlo con el aerógrafo!! El color queda auténtico, sin chorretones y apenas brillo (seca completamente al cabo de pocoa minutos)...incluso aplicándolos con pincel son una autentica maravilla...se acabó lo de arrastrar el color con cada pincelada nueva.





Este mi primer superBob (55x 40 cm) tiene doble alma de almibar de fresa y ganaché de chocolate ;-)



Espero que os guste aún no siendo una novedad ;-) ... Un besico!!
Ah! Se me olvidaba!!... Un perrito piloto para Lola !!! :-D

sábado, 20 de agosto de 2011

Tarta Dora Exploradora


Parece mentira, pero en casi dos años ésta es mi primera tarta Dora Exploradora !!


El personaje ya está bastante masticado en la red por lo que he intentado hacer un diseño un poquito diferente (el verde por eso, no se lo quita nadie ;-)





La tarta es un bizcocho Genoise bañado con almibar de fresa, una fina capa de mermelada de fresa, otra de enrejado de choco y otra más gruesa de crema de limón, forrado de fondant laminado y pintado con aerógrafo. Decoraciones y modelado en Pasta de modelar e impresiones comestibles.




Gran parte de las decoraciones son de Pasta de Modelar y otras de impresiones comestibles





Espero os guste !!

Un besico y hasta mañana que viene una entrada con un personaje que tampoco conoce nadie....Un perrito piloto para quien lo adivine ;-)

lunes, 8 de agosto de 2011

Topper Album de Fotos



Suena el teléfono.....!Hola , soy Manel Fuentes y me han dicho que haces unas tartas que son la pera! Me gustaría sorprender a mi esposa para su 40 niversario.....!



Dicho y hecho, después de encontrarnos y tomar nota de algunos detalles quedamos en que haría un topper para la tarta helada que iba a encangar. Los datos más representativos que no debían faltar eran.... que fuera un diseño "familiar" y que aparezciera una secuencia de fotos de su esposa cuando era pequeña.



Despues de dibujar varios diseños me decidí por el que veis...creo que el ambiente es bastante familiar , sobre todo nos suena la escena a aquellos que tenemos pequeños artistas en casa y cuando les dejamos unos botes de pintura a su alcance se sienten inspirados a redecorar lo primero que encuentran ;-)


...En este caso, una preciosa felicitación en el album de fotos familiar !





Las fotografías son impresiones sobre papel fondant....





Las figuras y las decoraciones son de Pasta de Modelar....







Pintado con coorantes en polvo y en gel....












...y el Album de fotos es de RKT cubierto de fondant de miel...al final, un topper de 45 x 32 cm !







Espero os guste la familia feliz al completo !!



Besicos!!

jueves, 4 de agosto de 2011

Tarta El Bulli Foundation para Ferrán Adrià


Casi que no sé ni como empezar esta entrada de la emoción ...me faltan las palabras para describir la felicidad que siento de haber tenido la gran suerte de poder crear la tarta sorpresa para quien es considerado como el mejor Chef del mundo!!


Han sido dos semanas de muchos nervios para que el resultado final fuera perfecto.... y creo haberlo conseguido!

El diseño es una interpretación mia de lo que representa la cocina de El Bulli...cachitos de creatividad aderezados con arte y una pizca de passión, usando los ingredientes a su antojo y de forma poco convencional......rompiendo moldes junto con un buen hervor, surge un nuevo proyecto...El Bulli foundation!!




Los modelados son todos de Pasta de Modelar, el interior del "Vapor de agua" es de RKT y la olla es un triple bizcocho Genoise relleno y cubierto de Ganaché de chocolate forrado con Fondant de Miel.



El pintado está realizado tanto con colorante alimentario en polvo como en gel aplicados con pincel (tengo que aprender a usar por fin el aerógrafooooo !!!!)



El mar es de pipping gel (por primera vez que lo usaba y encantada con el resultado...vaya brillo!) y la arena de galleta triturada .



Los arbolitos de la maqueta azucarada de El Bulli son de coco con colorante verde....



...y la cuchara de pastillaje filipino....




Ferrán Adriá y moi ! Gracias por este instante!!




...Y empezamos con el pastel.......Autodecapitándose y comiéndose !! Bon Profit !!



......un besico y gracias por estar ahí y compartir este momento !!