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martes, 20 de diciembre de 2011

Truco para recuperar fondant

Como algunas sabéis acostumbro trabajar con el fondant de miel que realizo yo misma, no me preguntéis por qué, pero de momento no me tienta la idea de comprar el fondant hecho….me mareo sólo de recordar las tropocientas opiniones a favor de un fondant y las otras tropocientas opiniones más pero en contra del mismo fondant, supongo que para tener problemas con una masa azucarada mi subconsciente ha decidido que puestos a fastidiar, mejor que lo haga un fondant casero.


No sé si os habrá ocurrido con alguno de los fondants que utilizáis pero el de miel, cuando he querido colorearlo con tonos vivos o intensos (sobre todo rojo y negro) literalmente se me desestructuraba en las manos después de dejarlo reposar y en cuando iba a trabajar con él. Desesperante, os lo digo…al principio y antes de rendirme tuve que quitar más de un fondant de encima de una tarta porque estaba agrietado, resquebrajado o incluso “deshecho”.


El otro día haciendo de nuevo pruebas, teñí un buen trozo de rojo, la textura seguía siendo buena, lo dejé reposar 12h y efectivamente, al día siguiente al empezar a amasar un cacho, ya se notaba que aquel fondant no era el miso del día anterior(¿Metamorfosis?¿ Cambio de luna? ¿Abducción?)….seguí amasando (por aquello de darle calor) y nada…seguía igual, añadí crisco…. nada, glicerina…tampoco….y ya no me acuerdo que más ( imagino que goma xantana, glucosa etc) al final tiré una masa roja pringosa y deforme al cubo de la basura cuando se me encendió la bombilla….Zasca! Recordaba haber leído que en algunas recetas americanas utilizaban clara de huevo como ingrediente para hacer alguna receta de fondant y quise probar a ver si con un poco de suerte podía echarme un cable o incluso ser mi salvación.



Empecé por engrasarme bien las manos con Crisco (para darle un aire más Americano ) y con un poquito de clara de huevo empecé amasar de nuevo otro cacho fondant , de primeras no hubo mucho cambio ya que fui untando el dedo en un poquito de clara cada vez para no pasarme de buenas a primeras, hasta que a la 4 vez el fondant se volvió asombrosamente elástico (casi como la pasta de goma).



Para ver hasta qué punto se merecía mi confianza cogí una bola de porexpan y la forré, casi que no me podía creer que aquel fondant rebelde se dejara manejar tan fácilmente hasta cubrir por completo la bola sin ni una grieta ni pliegue o rastro de cualquier imperfección……. (…Y eso que lo maltraté como había hecho el conmigo en otras ocasiones, lo estrujé, le arranqué y volví a enganchar trocitos etc….)…..El resultado? ….una bola perfectamente cubierta de fondant y una sonrisa de oreja a oreja en la bola encima de mi cuello ;-)



Ya lo sabéis……clara de huevo pasteurizada, crisco y un buen masaje… hacen milagros y te alegran el día!!



Os juro por Snoppy que ni la bola ni la foto tienen ni trampa ni cartón, que no he "escondido" ninguna "cosa fea" debajo de la bola para dar el pego ;-)

Un besico y espero que os sea útil el truquito ;-)
Felices Fiestas !!!

viernes, 16 de diciembre de 2011

Tarta Pollypocket




Alegre tarta de las super fashion Pollypockets, me encanta el colorido!.... aunque no soy mucho de rosas ni lilas tengo que admitir que la combinación queda muy "superduper" para cualquier niña que ronde los 7 añitos.




Las galletas de mantequilla están decoradas con mi queridísimo fondant de miel. Por fin he conseguido colorearlo y que mantenga su estupenda textura sin morir en el intento ya que era una asignatura pendiente y es por donde cojeaba este fondant....pero eso ya es tema para otro post que espero poder subir pronto y donde compartiré con vosotras mi "secreto".


Cada florecilla está decorada de forma diferente, y utilizando diferentes estecas, marcadores y cortadores


Las modernas muñequitas son ricas galletitas cubiertas de papel fondant imprimido con tinta comestible ....


Ya está casi todo preparado para empezar a decorar la tarta.....




He disfrutado muchísimo con esta tarta que queda clasificada como Tarta "Relax" , a partir de ahora lease como tarta "relax" toda aquella tarta exenta de riesgos desde que nace hasta que desaparece (literalmente de encima de mi mesa de trabajo) donde ni el diseño, ni los ingredientes, ni las técnicas son complicadas per no por ello el resultado sea menos bonito.

!!Cómo se agradece de cuando en cuando una tarta así!!!!!



La tarta está bañada en almibar de fresa, rellena de mermelada de fresa casera ( Sí, ahora también hago mis propias mermeladas ;-) ...facilísimo y riquísimas !!) y cubierta de fondant de miel con aroma de Algodón de azúcar, ha sido entregarla y lo primero que me han dicho ..."Que rico que huele!!" , lo compré en La Tartienda de Morgana (No dejeís de visitarla porque tiene cosistas fuera de lo común).


Espero que os guste !!

Un besico y Felices Fiestas !!!!

sábado, 3 de diciembre de 2011

Galletas de Navidad Decoradas con Fondant



Estas galletas decoradas con fondant de colores un tanto diferentes a los típicos de estas fechas que se acercan, nos serviran como modelo para el próximo curso del domingo 11.12.2011



Una forma sencilla y divertida de iniciarse en el mundo del fondant y la decoración de galletas ....Espero que os gusten!!



Lugar: Taller Puckycakes - Roses - Girona
Horario: 10.00 h - 14.00 h (o hasta que acabemos)
Plazas: 10
Para más información: geones2@gmail.com

Hasta Pronto !!